La Asociación de Amigos del Arroz con Costra ha contado este miércoles con la presencia de Monseñor José Ignacio Munilla como invitado de honor en su tradicional encuentro gastronómico. Aunque no es el primer obispo que se suma a esta tertulia –le precedieron, entre otros, Jesús Murgui, Victorio Oliver y Rafael Palmero– sí ha protagonizado un momento único al recibir, por adelantado, el «Cumpleaños feliz», ya que el próximo jueves 13 de noviembre celebra su 64 aniversario.
El obispo estuvo acompañado por Javier Muñoz, sacerdote de Santa María; Antonio Jesús Andújar, cura y miembro de la Capella del Misteri; Vicente Martínez, rector de la basílica de Santa María; y Lucas Galvañ, vicario episcopal. Todos ellos compartieron un almuerzo distendido en el que, como siempre, el arroz con costra fue el auténtico protagonista.
La invitación surgió días atrás con motivo del Año Jubilar, y Monseñor Munilla aceptó con entusiasmo la ocasión de conocer a este grupo de ilicitanos que, cada miércoles y desde hace décadas, se reúnen para cocinar y preservar este plato tradicional. Se mostró especialmente sorprendido por la elaboración siguiendo el método más genuino: cocinado en perol de barro sobre la lumbre y finalizado con cenizas y costrera para cuajar el huevo, tal como manda la tradición.
Aunque ya conocía la costra por la tradición de Cox, donde se ofrece al obispo el día de su toma de posesión antes de entrar en Orihuela a lomos de una borrica, los miembros de la asociación confirmaron que quedó gratamente impresionado por el recibimiento. Lo que seguramente no esperaba era terminar la comida con una felicitación cantada.
